طبخ

طريقة عمل الكبدة الضاني

الكبدة الضاني من الأكلات الجميلة و الشهية و المفيدة كذلك يحبها معظم الناس و تكون ذات طعم و رائحة نفاذه جدا تجعل شهيتك مفتوحة للأكل. في هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل الكبدة الضاني.

المكونات

  • كيلو كبدة ضاني مقطعة قطع صغيرة.
  • يمكن أن تضع ربع كيلو ( قلب و كلاوي ) بيتم أخذهم من الجزار مع الكبدة.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • عدد 3 بصلات متوسطة الحجم ( مفرومه لقطع صغيره او شرائح صغيرة ).
  • عدد 3-4 قرن فلفل حامي او بارد حسب الرغبة ( مقطع قطع صغيرة ).
  • عدد 2 ملعقة ملح ( أو حسب الرغبة ).
  • عدد 2 ملعقة فلفل اسود ( أو حسب الرغبة ).
  • عدد 1 ملعقة كمون ( أو حسب الرغبة ).
  • عدد 1-2 ملعقة شطة ( أو حسب الرغبة ).
  • عدد 1 ملعقة قرفة.
  • عدد 1-2 ملعقة ( دبس رمان أو عسل أبيض ).

طريقة التحضير

– يتم وضع القليل من زيت الزيتون على المقلايه و يتم تسخينه جيدا ثم وضع القلب و الكلاوي و تقليبهم جيدا حتى يتغير لونهم بشكل واضح.

– يتم وضع البصل على القلب و الكلاوي و يتم تقليبهم مع بعض جيدا حتى يتغير لون البصل تماماً (بضع دقائق)، ثم يتم وضع دبس الرمان او العسل الأبيض عليهم و تقليبهم ثم يتم رفعهم من على النار و وضعهم في طبق.

– يتم وضع القليل من زيت الزيتون على المقلايه مجدداً و يتم تسخينه جيدا ثم يتم وضع الكبدة على النار مع الفلفل الاخضر و يتم وضع التوابل ( ملح + فلفل + كمون + شطة ) و تقليبهم و تقليبها جيداً ( 6-8 دقائق )، ثم نضع مره اخرى القلب و الكلاوي عليهم مع البصل و تقليبهم جيدا و لكن ليس كثيرا حتى لا تفسد الكبدة ( دقيقتين ) ثم يتم وضع القرفه مع التقليب.

– يتم رفعهم من على النار و وضعهم في طبق و يتم تقديمهم مع رز أبيض أو عيش ( خبز ) و بالهناء و الشفاء ^_^

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى